Wie und warum wirkt Stabiliser?Aktualisiert 8 months ago

Die Wirkungsweise des Stabilisers ist eindeutig für Wissenschaftler und Chemiker. Der Stabiliser blockiert teilweise die Enzyme Alpha-Amylase und Alpha-Glucosidase im oberen Verdauungstrakt. Dadurch wird der Abbau komplexer Kohlenhydrate wie Stärke und Saccharose (gewöhnlicher Haushaltszucker) um bis zu 40% reduziert. Die Blockade der Kohlenhydrate ist vorübergehend und wird von den Enzymen etwa eine Stunde nach einer Mahlzeit wieder aufgehoben.